Začini:
(za prilično 33 groflje)
1 kg univerzalne muke
1/8 putora
10 dag kristalnoga cukora
12 žubancev
6 dag caja
2 ml ruma
½ l mlika
soli
1 kg svinjske masti
½ kg lekvara od maruljic
Caj zmišati s pol žlice cukora da nastane tekuć. Dodati jednu žlicu muke i dvi žlice mlačnoga mlika. Dampflju na teplom mjestu zahadjati dat.
Potom muku, rastaljeni putor, mliko, cukor, sol i malo ruma zmišati s dampfljom i zamisiti tijesto. Žubanca polako nutar mišati. Gotovo tijesto pokrto na teplom mjestu ca. ½ ure počivati dati.
Tijesto oblikovati na kuglje (svaka 56 do 58 gramov teška) i ca. ½ ure ili malo duže počivati dati, dokle lipo zajdu.
Svinjsku mast zvrućati u rajni na 140°.
Groflje naglavce, to znači da dolnja stran bude zgora, spušćati u mast (paziti, da ne ih ne bude preveć u rajni, ar u masti još zahadjaju) i prilično 4 minute pokrto črepuljom speći, dokle budu imali zlatokafecku farbu .
Fotostrecke mit 20 Bildern
Medjutim lekvar s malo ruma (po ukusu) stepliti.
Groflje obrnuti i na drugoj strani 4 minute peći u ne pokrtoj rajni. Groflje vanzeti, na papiru je isciditi. Još teple groflje puniti lekvarom (ca. 10 ml po kusiću). Posipati prahenim cukrom.
Dobro račenje!