Juha z brokolijem in okajeno postrvjo
Sestavine:
- 1 strok česna
- 1 čebula
- 500 g brokolija
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 600 ml zelenjavne juhe
- 200 ml mleka
- ščepec naribanega muškatnega oreha
- 2 jedilni žlici jogurta
- 100 g okajene postrvi
- sol
- poper
Navodila:
Česen in čebulo sesekljamo na majhne koščke. Prav tako ponovimo z brokolijem. Majhen kos od zgornjega dela brokolija pa damo na stran.
Olivno olje segrejemo v jušnem kotlu. Česen in čebulo rahlo popečemo, nato dodamo brokoli in še enkrat pomešamo ter malo popečemo. Zdaj dodamo čisto zelenjavno juho. Posodo pokrijemo in pri srednji temperaturi pustimo vreti 15 minut, dokler zelenjava ni skuhana.
Dodamo še mleko in juho zmešamo s paličastim mešalnikom, tako da postane žametna, a kljub temu še tekoča. Nato še dodamo sol, muškatni oreh, poper in pustimo, da juha še enkrat zavre.
Juho postrežemo v krožnikih s na majhne kose narezano postrvjo in za okus ter oko še dodamo žlico jogurta ter tiste kose brokolija, ki smo jih na začetku dali na stran.