Mesno nabodalo z beluši in polento
Sestavine:
- 500 g svinjskega fileja/ svinjskih ribic
- 300 g zelenih belušev
- 1 rumena paprika
- 1 rdeča paprika
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 400 ml čiste zelenjavne juhe
- ščepec muškatnega oreha
- 150 g polente
- 50 g masla
- sol, poper
Navodila:
Meso narežemo na podolgovate kose in ga začinimo s soljo in poprom.
Belušem odrežemo končne dele in jih damo za osem minut v parni kuhalnik.
Nato beluše narežemo in jih skupaj z mesom in paprika nabodemo na nabodala.
Nabodala lahko sedaj damo na gril ali pa jih damo v ponev. Na obeh straneh jih lepo opečemo in jih nato damo v pekač.
V pekaču naj ostanejo 12 minut.
Na žaru z vročim zrakom postane meso sočno in obdrži svoj prvotni okus. Medtem mleko in zelenjavno juho s soljo in muškatnim orehom okusimo in zavremo, dokler ne postane gosto tekoče.
Nato vzamemo polento s štedilnika in vmešamo maslo. Nabodala postrežemo s polento in mlado čebulo. Polento lahko dodatno pokapljamo z balzamičnim kisom.