Cesarski praženec
Sestavine:
- 200 g pirine moke (lahko mešane tudi s pšenično, ajdovo itd.
- 4 jajca
- ščepec soli
- 300 ml mleka
- sladkor v prahu
- maslo ali olje za ponev
Posip:
- sladkor v prahu
Razno:
- maslo ali olje za ponev
- namesto rozin: naribano jabolko, borovnice, za pikantno varianto, ki jo potem postrežemo s solato pa na primer čemaž, koprive ali druga zelišča letnemu času primerna
Navodila:
Beljake ločimo od rumenjakov in iz beljakov stepemo trd sneg. Mleko, moko, rumenjake in sol dobro premešamo. Nato umešamo sneg. (Če želimo obogatiti testo s kakšnim sadjem, na tem mestu lahko dodamo borovnice, naribano jabolko ali pa za pikantno varianto na drobno narezana zelišča).
V ponvi segrejemo olje ali maslo in v porcijah spečemo praženec. Najprej na eni strani, palačinko obrnemo, nastrgamo z vilicami na manjše koščke in do konca spečemo.
Postrežemo sladko varianto posipano s sladkorjem v prahu, k pikantni varianti pa ponudimo solato.