Ocvrta piščančja bedra s čili krompirjem, slovenskim mladim sirom in mladim česnom
Sestavine:
4 piščančja bedra, 2 jajci, moka, sol, poper, 250 ml jogurta, 6 rezin toast kruha, rožmarin, olje za cvrenje
Priloga:
6 krompirjev, olje (100 ml), čili (sušen), paprika v prahu, maslo, mlad česen, 200 g mladega sira, 5 redkvic
Bedra očistimo in jih čez noč pustimo marinirati v jogurtu. Toast zmiksamo v drobtine in dodamo rozmarin. Bedra najprej pokuhamo za 5 minut v vodi in jih pustimo počivati v vodi vsaj 15 minut, nato jih začinimo in jih mariniramo z jogurtom.
Kot naslednje segrejemo olje, bedra paniramo v moki, jajcu in drobtinah, ter ocvremo do zlato rumene barve.
Čili olje: 100 ml olja segrejemo, dodamo čili ter prah paprike, pustimo stati da se olje lepo obarva in prevzame okus.
Krompir skuhamo, ga olupimo in spečemo na maslu ter malo olja.
Na koncu dodamo čili olje, sol in nasesekljan mlad česen, dekoriramo s mladim sirom ter kolobarji redkve.
