Kulinarika

Kuharski recept

Daniela Pečnik, seminarska kmetica iz Strpne vasi:

Lečin kari

Sestavine:

  • 200 g leče
  • 2 šalotki
  • 3 stroke česna
  • 2 žlici olja
  • 2 cm ingverja, svežega in naribanega
  • 250 g paradižnika, na kocke narezanega
  • 100 g korenčka, narezanega na kolobarje
  • 400 ml kokosovega mleka
  • 2 žlici arašidovega masla
  • sol, poper
  • pribl. 400 ml zelenjavne juhe
  • koriander, orientalska kumina, kurkuma
  • 1 žlica karija

Razno:

  • riž ali testenine

Priprava:

Šalotko in česen olupimo ter na fino narežemo.

Segrejemo olje in prepražimo čebulo ter česen. Dodamo lečo in zalijemo z zelenjavno juho ter kokosovim mlekom.

Dodamo vse ostale sestavine, razen ingverja in soli.

Kuhamo na majhnem ognju tako dolgo, da se leča zmehča (pribl. 30-40 minut). Šele ob koncu kuhanja dodamo sol in ingver in po potrebi še enkrat začinimo.

Lečin kari postrežemo z rižem ali testeninami.