Curry-enolončnica s piščancem in brokolijem
Sestavine:
- 200 g brokolija
- 1 korenček
- 2 piščančja fileja
- 4 stroki česna
- 300 ml piščančje juhe
- 300 g smetane
- 300 ml kokosovega mleka iz fair-trade pridelave
- 2 čajni žlici naribanega ingverja
- 1 jedilno žlico blagega curry praška
- Sol
Navodila:
Brokoli očistimo in umijemo in ga razkosamo na majhne, primerne delčke. Prav tako očistimo korenček, ga olupimo in ga narežemo na rezine. Oboje skuhamo po vrsti v slani in vreli vodi in nato damo na stran.
Medtem razkosamo in očistimo piščančja prsa in jih narežemo na 2 cm velike kose. V loncu z vrelo in slano vodo pustimo piščančje kose kuhati dve minuti in jih nato odcedimo.
Med tem lahko olupimo česen in ga fino naribamo. Kurjo juho, smetano in kokosovo mleko zagrejemo v loncu s česnom in naribanim ingverjem.
Segrejemo zmes nekaj časa in previdno kuhamo, tako, da se tekočina malo zgosti.