Kulinarika

Kuharski recept

Daniela Pečnik, seminarska kmetica iz Strpne vasi:

Vaniljeva omaka z malinami

Sestavine:

  • 300 ml mleka
  • 70 g sladkorja, 1 vrečka vaniljevega sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • ½ vaniljevega stroka
  • 30 g škroba
  • 250 ml sladke smetane
  • 250 g malin ali drugega jagodičevja
  • malo sladkorja v prahu

Razno:

  • kozarci za porcioniranje
  • za okras: sladka smetana, meta ali melisa, spomladanske rožice

Navodila:

Maline spiriramo in posladkamo.
Mleko zakuhamo z vaniljevim strokom.
Rumenjake s sladkorjem penasto pomešamo. Dodamo škrob.
Rumenjakovo maso zakuhamo v vrelo mleko. Kuhamo približno tri minute, vendar ves čas mešamo.
Kozico pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi.
Stepemo sladko smetano. Iz vaniljeve mase odstranimo vaniljev strok in pomešamo s sladko smetano. Vaniljevo kremo porcioniramo v kozarce.
Po kremi polijemo malinov pire in okrasimo s sladko smetano ter meliso in s kakšnim cvetom.