Čemažev kruh s sirom
Sestavine:
- 500 g pirine moke
- 10 g soli
- pribl. 320 ml mleka (ali mleka in vode)
- 4 žlice olja
- ½ kocke kvasa
- 1 žlička sladkorja
- ½ žličke kurkume v prahu
Nadev:
- 100 g masla, raztopljenega
- 100 g čemaža, fino narezanega
- 120 g sira, naribanega
Navodila:
Iz sestavin napravimo kvašeno testo in ga pustimo pri sobni temperaturi vzhajati. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z maslom in potrosimo s čemažem ter sirom. Pravokotno razvaljeno testo narežemo na trakove, ki so tako široki, da pašejo v štirikoten modelček za približno 700 g, ki smo ga že dobro namazali.
Narezano testo oziroma trakove zložimo kot zloženko ali kot harmoniko in stoje damo v modelček. Postopek tolikokrat ponovimo, da je modelček poln. Ponovno pustimo vzhajati.
Modelčke s testom nato potisnemo v segreto pečico in pečemo pri pribl. 200 °C do zlatorumene barve (pribl. 20 minut). Po desetih minutah temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija. Damo iz modelčka in pustimo, da se ohladi.
Namig: namesto čemaža lahko vzamemo druga divja zelišča ali zelišča z vrta (npr. česnovka, kopriva, rukola, peteršilj itd.). Kdor želi ojačiti okus česna, potrosi po testu dodatno še sesekljan česen.