Kiš s čemažem in divjim česnom
Sestavine: (za okroglo posodo, 26 cm premera)
- 200 g moke
- 4 jajca
- ščepec soli
- 4 žličke mleka
- 80 g mrzlega masla
- 100 g mladega čemaža
- malo drobnjaka
- 1 majhna rdeča paprika
- 500 g skute
- 150 g kisle smetane
- 1 čajna žlica limoninega soka
- 1 žlica zdroba
- ščepec popra in Cayenne popra
- 12 češnjevih paradižnikov
Navodila:
Iz presejane moke, enega jajca, ščepca soli, mleka in mrzlega masla pripravimo testo brez sladkorja, vmesimo gladko testo, razvaljamo in damo v pripravljeno okroglo posodo, testo nežno prilagodimo robu in ga z vilicami prebodemo, nato ga postavimo na hladno za pribl. 45 minut.
Medtem umijemo čemaž in drobnjak, posušimo v krpi in celoto drobno narežemo. Papriko narežemo na kocke.
Pečico zagrejemo na 200 stopinj Celzija.
Zmešamo skuto, jajca, smetano, limono, zelenje, paprika in zdrob in začinimo s soljo in poprom. Nato vzamemo hladno posodo s testom in damo pri 180 stopinjah za deset minut v pečico, v zapečeno testo vlijemo pripravljeno maso, jo poravnamo in položimo nanj prerezane paradižnike, nato pečemo “kiš" približno 45-50 minut.