Kurkumine žemljice
Sestavine:
- 500 g pšenične moke
- ½ kocke kvasa
- pribl. 350 ml vode
- 10 g soli
- malo sladkorja
- pribl. 4 žlice olja
- ½ žličke kurkume v prahu
Posip:
- razžvrkljano jajce
- sezam za posip
Razno:
peki papir, moka za delovno površino
Navodila:
Moko, sol in sladkor damo v skledo.
Kvas razžvrkljamo v mlačni vodi.
Vse sestavine zgnetemo v gladko kvašeno testo.
Testo pustimo pri sobni temperaturi počivati pribl. 30 minut.
Testo porcioniramo v 60 g velike kose, jih oblikujemo okroglo, položimo na pekač s peki papirjem, pokrijemo s krpo in ponovno pustimo počivati pribl. 15 minut. Nasvet: počivanje testa je zmeraj odvisno, kako toplo je v vaši kuhinji. Testo naj bi dobro vzhajalo.
Pečico segremo na pribl. 220°C.
Žemljice premažemo z razžvrkljanim jajcem in posipamo s sezamom.
Pečemo pri pribl. 200°C do zlatorumene barve.
Pustimo, da se ohladijo na mreži.