Juha iz vigrednih kopriv
Sestavine:
- 1-1,5 l mladih kopriv
- žlico masti
- 1 srednjo čebulo
- 1 l vode
- 1 velik krompir
- 1 žlico baze za juho, če je na voljo
ali - 1 prst česna
- muškat, poper, lovorov listek, peteršilj
- ¼ l kisle smetane
- sol
- po želji: ocvrte koščke belega kruha (croutons)
Navodila:
Koprive operemo in očistimo, odstranimo morebitne trše dele. Krompir olupimo in narežemo na kose, česen drobno sesekljamo.
Čebulo na drobno nasekljamo in ocvremo v masti do zlate barve, dodamo koprive in krompir, zalijemo z vodo in dodamo vse ostale sestavine razen kisle smetane.
Prevremo in po tiho kuhamo tako dolgo, da so koščki krompirja mehki. Poberemo lovorov listek iz juhe in juho zmešamo z mešalnikom, pustimo še enkrat zavreti in vzamemo od ognja.
Vmešamo kislo smetano (tako bo ostala smetana v vidnih majhnih koščkih, kar je pri nas doma vsem všeč. Če tega nočete, še enkrat zmešate, da je juha homogena). Ko je kisla smetana v juhi, naj ne vre več, ker se kisla smetana v veliki vročini sesiri.
Postrežemo s krutoni ali pa s kosom domačega kruha.