Nach einer Kochlehre in Salzburg kam Max Stiegl nach Rust im Burgenland, wo er sich in kurzer Zeit einen Stern und eine Haube erkochte. Mittlerweile hält er bei drei Hauben. In seiner Küche mischen sich französische Kochkunst und burgenländische Tradition.
Im Dezember bereitete der Haubenkoch mit kroatischen, serbischen und bosnischen Wurzeln in der Sendung „Dobar dan, Hrvati“ ein Fischgericht zu.