Rádio Dia:tón 22.5.2023 o 21:40 na ORF Radio Burgenland livestream
Dnes pečením trávi najmenej 10 hodín denne. Otvorením kaviarne Café Konditorei Monika v Eisenstadte si pred dvoma rokmi splnila túžbu po vlastnej cukrárni. V Rádiu Dia:tón sa pozhovárame aj o tejto ceste, ktorá nebola priama a ani ľahká.
Už v detstve sa Monika snažila osvojiť si kulinárske zručnosti jej babičky a veľa času strávila aj v otcovej reštaurácii. Pôvodne pochádza zo Želiezoviec, kde v kaštieli Esterházyovcov kedysi varil Franz Sacher a kde sa narodil jeho syn a známy hoteliér Eduard. Monikina praprababička pracovala u Franza Sachera ako pomocníčka v kuchyni.
Do Rakúska sa Monika presťahovala so štyrmi deťmi. A aj napriek zvykaniu si na život v cudzej krajine, na nové školy a jazyk, sa popri zamestnaní snažila zdokonaľovať v cukrárčine. Rôzne kurzy ju zaviedli opäť do zahraničia a jej deti ju na mnohých cestách sprevádzali. Vášnivá cukrárka varila a piekla aj vo viacerých televíznych súťažiach. Ocenenia si priniesla aj z rakúskej súťaže amatérskych kucháriek a kuchárov, Österreichische Hobbykochmeisterschaften.
Monika Nguyenová sa občas nechá inšpirovať aj slovenskými receptami. Vo vitríne jej cukrárne sa z času na čas objavia aj na Slovensku obľúbené čokoládové špice, punčové zákusky či kávové zrná. Jej vycibrené chuťové bunky radi degustujú ale aj vo svetoznámych inšpiratívnych reštauráciách.
V Café Monika, ktorej rakúsky kulinársky časopis Falstaff udelil 27 z 30 možných bodov, hostí rozmaznáva nielen sladkými pochúťkami a raňajkami, ale aj pravidelnými kulinárskymi cestami okolo sveta.
Monika Nguyenová sa s podporou a pomocou jej najbližších odvážila otvoriť brány vlastnej kaviarne v období, keď mnohí iní kvôli pandémii tie svoje zatvárali. Zo slovenskej redakcie jej prajeme, nech sa jej útulnému podniku v srdci Eisenstadtu darí, ale čo je najdôležitejšie, nech jej toto kreatívne remeslo robí aj naďalej toľko radosti.
Príspevok o Monike Nguyenovej, jej vášni a kaviarni, si môžete pozrieť na ORF III už 4. júna 2023 o 8:45. Na deň presne na druhé narodeniny kaviarne.