Rádio Dia:tón 6.3.2023 o 21:40 na ORF Radio Burgenland livestream
Po kuchárskej knižke ‚Der gedeckte Tisch entlang der March‘, vzniklo už druhé dvojjazyčné dielo Renaty Eder ‚Das große Weinviertler Kürbiskochbuch‘. Knižku preložila slovenská historička Anna Fundárková.
Aj keď sa v Rakúsku s tekvicami spája hlavne spolková krajina Štajersko, v dolnorakúskom Weinviertel jej pribúda stále viac. Hovorí sa jej tu Buza, na druhom brehu Moravy, po záhorácky, buča alebo dziňa. V klimaticky priaznivom regióne Záhorie-March sa najväčšej bobuli na svete s najväčšími semienkami darí výnimočne dobre. Renate Eder nedáva ďalej iba vedomosti o tekviciach a ich využití slovenským študentom či čitateľkám a čitateľom jej kucháriek, sama s manželom obrába polia doma v Sierndorfe a zásobuje iné firmy jej úrodou.
Popri práci na poli, kreatívnom a veľmi chutnom tvorení v kuchyni či vedení penziónu, ktorý si mohlo užiť už nejedno dieťa zo slovenských detských domovov, bola Renate Eder pred niekoľkými rokmi involvovaná aj pri vzniku takzvaného Morava-March kroja.
Tekvicový prívarok
Na oleji Renate Eder podusila nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridala postrúhanú tekvicu a podusila. Prívarok dochutila muškátom a bujónom v prášku, priliala trošku vody. Zaliala smotanou na šľahanie a povarila asi 15 minút. Pridala ocot a povarila ešte asi 1O minút. Zahustila múkou rozmiešanou vo vode. Toto jednoduché a veľmi chutné jedlo podávala s varenými zemiakmi.
A do nepôstnej verzie sa môžu pridať ešte kúsky slaninky.
Ostnatý drôt a politická vôla po dlhé desaťročia delili komunity, trhali putá a rodiny, ľudia ako Renate Eder ich opäť spájajú. A dúfajme, že ich bude čoraz viac.
V relácii Vám, milé poslucháčky a milí poslucháči, prezradíme aj recept na vynikajúci tekvicový prívarok, ktorý Renate Eder uvarila priamo pred kamerou magazínu WIR. Tento si môžete pozrieť 26. marca na ORF3.
Kto by chcel túto inšpiratívnu a kreatívnu dámu stretnúť, má na to možnosť aj v jej novom obchodíku vo Wolkersdorfe.