Irodalomtanárként dolgozott gimnáziumban még Magyarországon, így a könyvek és maga az írás sem állt távol Végh-Fodor Mónikától. Először csak blogot vezetett, majd az első önálló könyve 2018-ban jelent meg: Mesetréning – 31 napos önismereti program (meseterápia felnőtteknek). Majd az elmúlt év végén kiadták a második könyvét is, ez a „Latte Liverpoolban“, amely egy családtörténeti sorsregény – fogalmaz a szerző.
Végh-Fodor Mónika bízik abban, hogy a Latte Liverpoolban főhősnőjének története majd emlékezteti az olvasót arra, hogy a személyes sorsunk, életünk részei az előző generációk is. Ezzel feladatunk van, a transzgenerációs traumákat egyszer csak fel kell tudni oldani, hogy aztán megtalálhassuk a saját utunkat a boldogsághoz. Mindazok az események, amelyek velük történtek, hatással voltak, vannak az életünkre. Liverpool, ahol az egyetemi évei vége felé maga a szerző is élt, a regény története szempontjából egy fordulópont, azonban a könyv egy igazi utazó regény, számos más helyszín is szerepet kap benne, még egy „kitalált“ magyar város is.
2011-ben költözött ki Budapestről Bécsbe, mivel a férje, aki amúgy szintén magyar, már orvosként a fővárosban dolgozott. 2014-ben született meg a kislányuk, és egy évvel később Bécsújhelyre/Wiener Neustadt jöttek. Irodalomból és református teológiából (vallástanár) diplomázott Magyarországon, majd később egy posztgraduális képzést elvégezve mentálhigiénés szakember lett. Mára azonban ezeket az írás váltotta fel, és már dolgozik a következő könyvén, amely várhatóan egy éven belül készül el.