Szezon a párlatfőzdékben

Régen a télnek két szép mozzanata volt: a disznóvágás és a pálinkafőzés. Mindkettőnél összejöttek az emberek. Az erjedés, a főzés december körül általában befejeződik, most pedig javában zajlanak a kóstolások, megmérettetések határon innen és túl.

Kőszegen nemrég rendezték meg a Páratlan Párlatnapot. Burgenlandban pedig minden évben van egy tartományi verseny. Február elejétől már folyik a termékek kóstolása, majd március 2-án Németújváron/Güssingben lesz a díjátadó gála, mondta el Vértes Tibor, a Burgenlandi Gazdasági Kamara munkatársa:

„Burgenlandban is nagyon jó főzdék vannak, szinte minden gyümölcs megterem és a jó gazdának sikerül az aromát átmenteni a párlatokba. Sokan foglalkoznak főzéssel, nagyon elterjedt a kisgazdasági vagy magánfőzde. Csaknem 2.000 berendezés létezik, de sokan - csaknem háromezren - nem rendelkeznek saját berendezéssel, de bérelnek valahol, hogy a kertben termett gyümölcsökből párlatokat állítsanak elő. Természetesen a főzést be kell jelenteni, de aztán akár értékesíteni is lehet. Nagy kereskedelmi kifőzde jóval kevesebb van, csupán 12 a számuk“, így Vértes Tibor.

Legkésőbb tehát március 2-án kiderül, melyik az idei legjobb burgenlandi párlat.