Max Stiegl pelja renomiran restoran Gut Purbach u Porphuhu. Njega je internacionalni žiri Gault-Millau-a nefavno proglasio najboljim austrijanskim kuharom ljeta. Ljetos je dobio i Fallstaffovu nagradu za svoj restoran.
Šaran kuhan kot hrenovo meso
Max Stiegl je na svojem dvoru postavio velik lonac na oganj, da u njem pošira (kuha) šarana, slatkovodnu ribu, ku si ljudi rado kuhaju na Božiće. Kako i neverzirani kuhari moru pripraviti šarana po Stieglovom načinu morete viditi u sljedećoj galeriji slik:
Fotostrecke mit 13 Bildern
Za Maxa Stiegla kuhanje nije kakova arhitekturu, nego jednostavan proces, komu more svaki slijediti. Prije da su se ljudi bojali, ne bi li pri kuhanju načinili kakovu pogrišku. Ali kakovu pogrišku človik more načiniti pri kuhanju?, je pitao top kuhar. Iako se jilo ne bi tako račilo će je človik pojisti, ako je gladan, se je pri snimanju prinosa za emisiju Dobar dan Hrvati našalio Kuhar ljeta, Max. Stiegl.
Televizijski prinos o kuhanju šarana s Maxom Stieglom si morete pogledatu u emisiji Dobar dan Hrvati od 13. decembra, i u internetu do 9. januara pod sljedećim linkom: Televizija