Punjeni langoši iz Narde

Dokle se u naši regija langoši kupuju pri osebujni fešta ili na štandi u mesopustu ili u adventu su langoši u Ugarskoj jako prošireno jilo. Krugli kusići od tijesta sa cajem naime potiču iz Ugarske. U Nardi nam je Jolanka Bošić pokazala, kako se načinjaju langoši punjeni sa šunkom, sirom i slaninom.

Punjeni langoši po receptu Jolanke Bošić iz Narde

Potribni začini:

• 45 dag muke
• 1 dcl ulja
• pehar kiseloga mlika (kefir)
• 2 žličice soli
• 1 ½ kocke kvasa
• malo mlika
• mlačne vode za tijesto po potriboći
• za punjenje langošev: sir, šunka i slanina po ukusu

Najprvo se mora kvas podrobiti u mlačno mliko. Onda se mora čekati dokle se pristavni kvas zdigne.

Potom se zlije u posoljenu muku a konačno se dodaje kiselo mliko (kefir). Svi ovi začini se moraju dobro zamisiti.

Gotovo tijesto mora kih 40 minut počivati.

Po tom vrimenu se tijesto mora razvući u dužičku kobasicu.

Iz te „kobasice“ se odriže oko 15 kusićev. Ovi kusići se moraju zaruljati u kugle.

Dokle zarujane kugle počivaju, se moru pripraviti začini za punjenje langošev. Na šajbicu šunke se vržu sir i slanina a po tom opet šunka.

Onda se mora tijesto u obliku kuglov rukami razvući i malo uljem namazati. U razvličeno tijesto se zaruljaju šunka, sir i slanina.

Gotovi punjeni langoši se moraju u vrućem ulju od sunčanic polako speći.

Na friško spečene langoše se nariba sir.

Langoši se moru jisti ili s vrhnjem ili s česnom u ulju.