Tradiční restaurace se v současné době přestavuje a brzy bude znovu otevřena ve své nové BIO podobě. Loni v červnu převzal vedení podniku Paul Kolařík, syn zakladatelky Elisabeth Kolaříkové. Ten chce z Luftburgu vytvořit největší bio-certifikovanou restauraci na světě.
Otevření restaurací v zemi se očekává v březnu.