Pražská kuchyně od Hany Rigo

Dvě témata tvoří páteř dnešního vysílání Rádia Dráťák. Kapela The Turnarounds, která hraje především slavné hity 20. let 20. století a která je spojená s Vídní a školou Komenský se představí v první polovině vysílání. V té druhé Hana Rigo povypráví o své nově chystané knize receptů, která vychází v dubnu v němčině pod názvem „Prager Küche“.

On demand | Rádio Dráťák | 19.3.2018

Začátkem letošního dubna vyjde v rakouském nakladatelství Braumüller kniha plná receptů z Čech, Moravy a Slezska, předávaných z generace na generaci, pod názvem „Prager Küche. Kulinarische Spaziergänge“. Je napsána pro všechny milovníky české kuchyně rukou jednoho z nich.

Hana Rigo napsala první knihu receptů v roce 1994. Nyní se s nápadem na zpřístupnění české kuchyně rakouskému publiku vrací a vydává novou kuchařku, podle které bude i na podzim tohoto roku pořádat kulinářský zájezd. Lívance, koláče, buchty nebo karlovarské oplatky, stejně tak jako typické vepřo knedlo zelo. To všechno budou moct účastníci zájezdu do Čech ochutnat v podnicích, kam kdysi chodíval Karel IV. nebo třeba Wolfgang Amadeus Mozart. Hana Rigo bude cestu sama průvodcovat a slibuje samé nevšední zážitky.

Autorka Hana Rigo se narodila v jižních Čechách, mládí strávila v Praze, odkud v roce 1968 odešla do Rakouska. Jako jedna z nejmladších emigrantů odešla sama a usadila se v Neuhofenu u Kremže. V roce 1981 při návštěvě USA se začala zajímat o speciální ruční práce - takzvaný patchwork. Jedná se o sešívání malých, různě barevných kousků látek tak, aby vytvářely geometrické vzory. Posléze si nastudovala více k historii patchworku a nabídla jeho šíření v rámci kurzů v Linci v „Haus der Frau“. Od roku 1985 až do nynějška to, jak se patchwork dělá, vyučovala.

„V roce 2015 k nám do Neuhofenu přišlo asi 40 uprchlíků,“ popisuje Hana Rigo začátek jejího angažování se v pomoci uprchlíkům v Rakousku. V místním centru nabídla uprchlým ženám právě kurzy patchworku. „Bylo to napínavé, ale i zajímavé. Opravdu pro všechny,“ říká Hana Rigo o kurzech. Výrobky prodávaly i na vánočních trzích v Linci. „Měla jsem plný sklep látek, a tak jsme si řekla, jak já můžu pomoct a tak jsem nabídla kurz. Některé z nich neuměly samozřejmě ještě vůbec německy, nebo dokonce ani číst naše písmo, takže to bylo opravdu zajímavé, abychom se dorozuměly.“

Možná i z toho důvodu, že sama zažila, jaké je to být nucena odejít ze své domoviny a začínat jinde od nuly, je pro ni přirozené potřebným pomáhat. „Ty lidi to stojí hrozné nervy. Nemají perspektivu. Oni nevědí, jestli budou muset zpátky nebo jít někam jinam. Někteří čekají na pohovor i třeba dva roky. Já jsem sice netrpěla, jako teď trpí tihle uprchlíci, ale zase jsme neměla takovou podporu, když jsem já odešla, jakou teď mají oni,“ říká z vlastní zkušenosti Hana Rigo.

Odkaz na první téma Dráťáku z 19.3.2018 | Portrét skupiny The Turnarounds

Celý rozhovor se zajímavou osobností Hanou Rigo si můžete poslechnout v druhé části vysílání Rádia Dráťák. V něm se věnuje především své knížce a kulinářským zájezdům.

Link

Kniha receptů Hany Rigo „Prager Küche“ | Braumüller Verlag